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Saiba realizar o cálculo do custo por mercadoria vendida no ramo gastronômico

Entender como funciona o CMV e, principalmente, como calculá-lo faz com que você, gestor(a), tenha maior controle quanto ao estoque de seu empreendimento

Você é gestor(a) de um restaurante? Então já deve ter percebido a importância – e a dificuldade – de calcular os custos das mercadorias vendidas (CMV), não é mesmo?

Trata-se do CMV, que tem como finalidade realizar o controle do estoque, além de ser um indicador crucial em relação ao desempenho operacional durante a gestão de seu negócio.

Diante de vários critérios importantes que fazem com que ele seja uma ótima ferramenta, está a apuração do resultado, por exemplo.

Sendo assim, abordaremos, a seguir, como deve ser feito o cálculo do custo da mercadoria vendida em seu empreendimento.

Portanto, atente-se aos pontos…

Desejamos uma boa leitura e vamos ao que, de fato, interessa!

Qual a importância do CMV?

Realizar o cálculo do custo da mercadoria vendida é fundamental para entender uma série de questões em seu empreendimento.

Além da apuração do resultado bruto, citada no parágrafo introdutório, o CMV serve como parâmetro para precificação do mix de produtos e para apuração da margem de contribuição dos produtos.

No entanto, a fim de que se obtenha esses indicadores, é preciso saber como realizar o seu cálculo – e é claro que apresentaremos a seguir. Confira!

Como calculamos o CMV?

O cálculo do CMV considera elementos como o valor de estoque inicial, as compras e o valor do estoque final, conhecidos através das seguintes abreviações: EI, C e EF, respectivamente.

Qual a fórmula para calcular o CMV?

A fórmula básica para realizar o cálculo do custo da mercadoria vendida está baseada nos elementos citados no tópico anterior, pois somente através deles é que se torna possível achar o resultado do CMV.

No entanto, a fórmula para calcular é a seguinte:

CMV = EI + C – EF.

Vale informar que são levados em consideração alguns aspectos, como as compras de acordo com o período a ser analisado.

Diferentes formas de apurar o CMV

Além do cálculo simples do CMV, ainda existem cálculos sobre outras circunstâncias. São elas:

Cálculo do CMV por mercadoria;
Cálculo do CMV por saldo monetário.

Sendo assim, a fim de que não confunda as situações quando for realizar o cálculo em seu empreendimento do ramo gastronômico, conte com profissionais capacitados.

Desse modo, você conseguirá identificar de que maneira deve ser feito o cálculo do custo da mercadoria vendida.

Especialistas em gestão financeira podem auxiliar você nessas questões

Visando conseguir compreender realmente como o cálculo referente ao custo por mercadoria vendida deve ser feito em seu empreendimento, contar com profissionais especializados em gestão financeira pode ser um diferencial.

Isso porque os especialistas irão te orientar e mostrar o que é preciso considerar para que se realize o CMV em seu negócio do ramo gastronômico.

Por conta disso, nós, da CGT Soluções, dispomos de nossos serviços financeiros para que você, gestor(a), tenha maior assertividade e eficiência ao cuidar das suas finanças.

Somos uma empresa especializada em finanças e contamos com uma equipe altamente qualificada com capacidade de encontrar as melhores soluções para o seu negócio, assim como de prestar o devido suporte com o intuito de cuidar e de estruturar a saúde financeira.

Sendo assim, não hesite em procurar pelos especialistas da CGT!

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