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Gestão financeira em restaurante: como superar a queda de faturamento?
A gestão financeira é uma aliada e você precisa entender a maneira de aplicá-la em seu restaurante, mesmo em tempos difíceis.
Em qualquer momento e para qualquer segmento, a gestão financeira é imprescindível para os empresários que buscam ter um negócio seguro, controlado e que se mantenha muito bem financeiramente. E para os restaurantes, isso não é nenhum pouco diferente.
Em tempos econômicos desafiadores, a queda no faturamento é um das primeiras adversidades sentidas pelos restaurantes. É um processo cíclico: população com problemas financeiros acaba cortando gastos e os passeios gastronômicos acontecem em menos escala.
Dentro desse contexto, desistir nunca é uma opção. Os empresários e administradores de restaurantes precisam adotar a gestão financeira como uma bússola que leva ao destino correto.
No entanto, a gestão financeira não é uma coisa só. É uma junção de medidas a serem tomadas que contribuem para estabelecer uma boa saúde financeira e recuperar a lucratividade após a queda de faturamento.
Nesse artigo, temos o intuito de te ajudar a entender o que pode ser feito para ter uma gestão financeira eficiente. Confira!
Importância da gestão financeira para recuperação contra a queda de faturamento
Diversas medidas precisam ser tomadas para que a gestão financeira gere resultados positivos para o restaurante. São pequenas ações que, quando bem feitas, melhoram o macro.
Diferentes setores podem sofrer adaptações, é importante não se desesperar e ter um olhar analítico e especializado para saber onde se pode mexer e onde se deve mexer.
Assim como a comida boa é um ponto crucial para os restaurantes sobreviverem, a gestão financeira também precisa ser um pilar, principalmente em tempos de baixo faturamento.
Saiba mais:
- 5 dicas para montar o planejamento orçamentário do seu restaurante;
- Como aumentar o faturamento do seu restaurante;
- Veja como definir os tipos de custos de um restaurante: os custos fixos e variáveis.
Como realizar uma eficiente gestão financeira?
Aqui vão algumas ações que fazem parte de uma gestão financeira de um restaurante:
- Fluxo de caixa: esse é o primeiro e mais básico passo. Lutando contra a diminuição no faturamento, monitorar receitas e despesas é essencial. Não se pode gastar mais do que arrecada. Em busca de redução de custos, algumas ações podem ser tomadas, como renegociação de contratos com fornecedores, adaptações no cardápio, etc.
- Cumpra as leis: mesmo com algumas dificuldades, busque sempre manter os impostos em dia para o problema não se tornar maior. Licenças e vistorias do local, leis trabalhistas… Não tendo problemas com essas questões, seu restaurante fica longe de multas e processos.
- Controle de estoque: essa medida é essencial para evitar desperdícios, ou seja, dinheiro gasto sem necessidade. Claro que não pode faltar nada para atender o(a) cliente, mas é preciso administrar o que é mais pedido, bem como as entradas e saídas.
- Ações de vendas: nesse ponto, é preciso ser criativo, não há um caminho exato para se seguir. Porém, alguns exemplos de ação são: utilizar o marketing digital como aliado, realizar promoções pontuais para atrair novos clientes, etc.
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